Вашата оценка
Цейлонският чай от остров Шри Ланка
08 Януари 2017 г.
Днес чай се отглежда и произвежда на почти всички контитенти. Но най-добрите сортове чай са в плантациите на Индия, Китай, Япония и Шри Ланка.Според мнозина познавачи именно чаят от сравнително малката островна държава Шри Ланка има уникални характеристики и е най-добрият в света. Познат е като...
цейлонски чай
Шри Ланка е островна държава и има морски граници на север с Индия, на юг – с Малдивите. Британската експанция по тези земи остава най-дълбок отпечатък върху колониалната история на острова. Държавата получава независимост през 1948 г., а през 1972 г. е преименувана от Цейлон на Шри Ланка.
Британците започнали да отглеждат кафе тук през първата половина на 19 г. Производството му било допълнение към станалия вече
традиционен експорт на подправки от страната
Първите сортове чай дошли на острова от Китай през 1825 г., а после и от Индия.
Шотландският плантатор Джеймс Тейлър допринесъл много за експериментите по селекцията на сортовете и не случайно си спечелил прозвището „бащата на чаената индустрия“. Китайските сортове чай се адаптирали много добре във високопланинските райони на страната, а индийските – в равнинната част на острова. Резултатът –
нежен вкус, съчетан с неповторим аромат
Именно Тейлър започнал да отглежда чай за комерсиални нужди през 1867 година – както се оказва в необходимия момент. През 1869 г. насекоми-вредители донесли болест по листата на кафеените растения и унищожили плантациите, а промишлеността претърпяла крах.
На населението не му останало друго освен да замени кафеените насаждения с чаени.
Имението, в което Тейлър създал своите първи комерсиални плантации станало
модел за бъдещото развитие на чаената индустрия
не само като образец на отглежданена чай, но и като модел за производство в чаена фабрика. Архивът на плантатора Джеймс Тейлър пък и сега представлява интересно четиво за предприемачите от този бизнес.
Мащабното производство на чай, започнало през периода 1870-1880 г., предизвикало огромен интерес към острова от крупни британски компании. По този начин от 400 хектара през 1875 г, обемът на чаените плантации скочил на 120 000 хектара през 1900 г.
Днес, според ежегодните статистики, Шри Ланка е традиционно в топ пет на най-големите производители на чай в света.
На снимката: Фабрика за чай в Шри Ланка.
Снимката е с уредени авторски права.
Welcome Travel
